Ajutorul auriu din bucătărie – Faceți cunoștință cu gama de cartofi dulci de la Aviko!

Cartofii dulci sunt din ce în ce mai populari în întreaga lume, inclusiv la noi. În timp ce în formă crudă se găsesc în principal toamna și iarna, Aviko îi face să fie disponibili pe tot parcursul anului: produsele congelate pot fi scoase în orice moment de la rece și se pot pregăti în doar câteva minute. Cartofii dulci sunt acum prezenți în trei forme în oferta noastră: pe lângă cartofii prăjiți clasici și cuburile de cartofi, au sosit recent și wedges, care permit și mai multe utilizări.

Originară din America Centrală, această legumă este acum un ingredient la modă și practic obligatoriu în gospodării și restaurante, nu numai ca garnitură, ci și ca gustare de sine stătătoare – sau chiar ca materie primă pentru produse de cofetărie. Un beneficiu suplimentar este faptul că întreaga gamă de cartofi dulci de la Aviko este acoperită cu un înveliș special pentru a garanta o textură crocantă, astfel încât clienții să se bucure de o experiență gustativă perfectă pentru o perioadă și mai lungă de timp. Dar haideți să vedem cum puteți folosi acești cartofi în bucătărie!

Cea mai frecventă utilizare a cartofilor dulci este aceea de a-i servi sub formă de felii prăjite, similar cartofilor pai „tradiționali”. Cartofii dulci Aviko se gătesc într-o tigaie la 175 °C în aproximativ 3-3,5 minute. Cartofii prăjiți se potrivesc excelent cu fripturile din diferite tipuri de carne (de curcan, porc), dar și cu diversele tipuri de pește. Merită să-i încercați și ca parte a unei mese vegetariene sau chiar vegane, deoarece sunt foarte nutritivi și pot fi asezonați într-o varietate de moduri. Iar ca parte a unei salate, cu niște rucola, fetică, avocado și brânză feta, cartofii dulci prăjiți vor oferi o combinație super interesantă de arome, mai ales dacă-i stropiți și cu puțin suc de limetă și ulei de măsline. În plus, aroma cartofului dulce se potrivește și cu condimentele curry, iar ca un fel de mâncare în sine, este chiar și mai delicioasă cu mazăre verde.

Cartoful dulce face parte și din revoluția recentă a gustărilor: ca snack, poate fi folosit ca atare sau ca parte a unui platou mai complex, împreună cu gustările de cașcaval de la Aviko. Aproape orice fel de sos merge bine cu cartofii dulci, care sunt ușor de consumat chiar și dintr-o pungă de hârtie sau de pe o tavă de hârtie, ceea ce îi face să fie o soluție ideală ca mâncare de stradă (street food) în lunile de vară. Există și o modalitate interesantă de a încorpora cartofii prăjiți dulci în deserturi: cu sos de ciocolată și câteva cupe de înghețată veți obține un deliciu dulce perfect pentru această perioadă a anului. De asemenea, o soluție tentantă este de a încorpora cartofii dulci în găluștele cu caise sau în negrese.

În afară de cartofii prăjiți clasici, cu forma lor mai familiară, cubulețele de cartofi dulci de la Aviko merită și ele să fie luate în considerare. Cartofii dulci tăiați în cuburi sunt ambalați în vid, împreună cu sucurile pentru gătit, și pasteurizați, astfel încât lucrul cu ei economisește nu numai timp, ci și energie în bucătărie. Când sunt scurși, pot fi folosiți imediat, ceea ce îi face să fie un ingredient excelent pentru amestecuri de salate reci, iar calzi oferă o bază excelentă pentru supe cremă sau pot fi oferiți ca garnitură sau umplutură. Pentru a-i servi ca garnitură, se dau la cuptor la 220 °C sau se călesc într-o tigaie timp de 6-10 minute, pentru a obține cubulețe de batata crocante și ușor caramelizate. Dacă doriți cartofi dulci fierți, încălziți-i la 100 °C timp de 7-10 minute, apoi condimentați-i după gust și pasați-i până ajungeți la textura dorită.

Pentru o supă de cremă, puteți combina cuburi de cartofi dulci cu morcovi și lapte de cocos, sau puteți folosi și curry. Pentru a face o supă de cartofi dulci cu curry, încălziți puțin ulei într-o tigaie mare și apoi căliți ceapa. Când baza este deja suficient de moale, adăugați usturoiul și praful de curry și amestecați timp de două minute pentru a evita ca ingredientele să se ardă sau să devină amare. Adăugați sucul din punga de cartofi dulci la amestecul cu ceapă, apoi cartofii dulci tăiați, împreună cu năut. În sfârșit, amestecul se gătește înăbușit timp de 2-3 minute, se presară cu frunze de spanac și se ține pe foc încă un minut, până când scade. Se pune în boluri de servire, se presară cu semințe de ceapă neagră și se servește cald.

Cartofii dulci în stil wedges, recent introduși în oferta Aviko, sunt un ingredient ce combină beneficiile cartofilor dulci și ale cartofilor pai tradiționali: pre-prăjiți în ulei de floarea-soarelui, congelați rapid, versatili și atrăgători, cartofii dulci wedges pot fi un adaos excelent la meniul dumneavoastră. Produsul de înaltă calitate și gustos constă în felii uniforme, cu un gust plăcut și dulce, combinat cu o culoare portocalie strălucitoare si ca punct forte au o textură crocantă ideală.

Dacă vreți să țineți pasul cu cele mai recente tendințe, utilizați feliile de cartofi dulci cu burgeri sau hot-dog, ca garnitură pentru carne și pește, ca parte a platourilor de tapas sau a tăvilor de gustări, ca ingredient în salate și preparate de tip bowl food. Ca garnitură, feliile de cartofi dulci sporesc și mai mult luxul felurilor de mâncare și scot în evidență aromele, sau pot fi o gustare delicioasă și în sine, fiind perfecți și la pachet, ca takeaway. Se potrivesc și în dietele fără gluten, fără lactoză, vegetariene și vegane, astfel că puteți oferi noi opțiuni clienților dumneavoastră care urmează astfel de diete.

În plus, feliile de cartofi dulci de la Aviko sunt acoperite cu un strat Super Crunch fără gluten (prin același proces folosit pentru prepararea cartofilor noștri prăjiți clasici), care menține produsul cald și crocant pentru mai mult timp după gătire, ceea ce reprezintă un avantaj deosebit pentru produsele oferite pentru takeaway sau livrate la domiciliu. Ca și în cazul altor produse Aviko, cartofii dulci sunt foarte ușor de pregătit: pot fi copți în friteuză la 175 °C în 3-3,5 minute sau în cuptor la 220 °C în 12-17 minute. Feliile de cartofi dulci își păstrează calitatea timp de până la 24 de luni la temperatura de -18 °C, astfel încât puteți planifica pe termen lung includeți aceste ingrediente în meniu.

Pagini sugerate