Etichete: tehnologii de bucătărie

Idei, Tehnologii de bucătărie

Prafuri miraculoase în bucătărie

Deși multora nu le place ideea de gastronomie moleculară, anumite produse totuși creează valori deosebite. În anii ‘90, cei mai mari specialiști ai gastronomiei spaniole au început să experimenteze cu extracte de produse vegetale, care erau folosite deja în industria alimentară, cu...

Pe larg

Idei

Să mâncăm sănătos!

Mâncărurile sănătoase și stilul de viață sănătos au din ce în ce mai mulți adepți. Mai nou consumatorii sunt interesați de proveniența ingredientelor, de conținutul de vitamine și de gustul produselor. Așadar, și restaurantele se văd constrânse să ofere mâncăruri...

Pe larg

Idei

Prospețime de vară: variante de salate

În ziua de azi, salatele ocupă un loc din ce în ce mai important în meniul restaurantelor a la carte. Odată cu schimbarea anotimpurilor, bucătarii se văd nevoiți să creeze rețete de salate de sezon noi, care să reflecte stilul restaurantului, dar și să includă legumele de sezon. Nu...

Pe larg