Etichete: gastronomia

Tehnologii de bucătărie

Vinetele în bucătăria românească

Ce merită să spunem despre vinete, despre care nu se știe altceva decât că sunt cele mai hrănitoare legume dintre cele care se cultivă pe meleagurile noastre? Deși există persoane care au o oarecare intoleranță la ciuperci, cealaltă legumă-minune a bucătăriei românești, vinetele...

Pe larg

Idei, Tehnologii alimentare

Supe cu legume de toamnă

Deși vara ne oferă o bogăție de nedescris în ceea ce privește oferta de legume, care este o bucurie atât pentru bucătari, cât și pentru cei care fac de mâncare acasă, începutul de toamnă este totuși perioada cea mai colorată și cea mai variată atunci când vine vorba de legume...

Pe larg

Aviko Food Service, Idei

Porumbul, perla aurie a sezonului

Porumbul face parte din acele povești de succes care au pătruns în gastronomia europeană doar de câteva secole, după descoperirea Bătrânului Continent. De atunci însă se bucură de o popularitate continuă, atât în ceea ce privește folosirea ca hrană animală, cât și prezența...

Pe larg