Mâncăruri și garnituri pe bază de cartofi

Gastronomia românească este una dintre cele mai bogate în variații și idei de mâncăruri de post. Vorbim despre preparate care înlătură ingredientele de origine animală, ca simbol al unei perioade de purificare și de reînnoire, un obicei care e în completă armonie cu ritmul naturii  ce se trezește la viață cu o nouă vitalitate și o nouă energie.

Postul, care este și un proces de curățare, de purificare, este o perioadă importantă a anului, care necesită o atenție specială și care, datorită acestei practici răspândite, a dus la regândirea unor rețete prin folosirea de ingrediente de origine vegetală. Vorbim despre un fenomen care se regăsește din ce în ce mai des în modul de viață ales de către oamenii pentru care o viață mai etică și mai sănătoasă este egală cu o dietă fără ingrediente pe bază de produse animale.

Așadar, în cele ce urmează vă vom dezvălui o serie de rețete care ne pot ajuta în perioada de post, dar și în încercarea de a adopta un stil de viață mai sănătos și mai bogat în ingrediente vegetale.

Fasole verde la tigaie

Iată prima rețetă simplă și ușor de pregătit: fasole verde la tigaie, cu un timp de pregătire de maximum 20 de minute. Prin urmare, vă recomandăm cu drag să o încercați atât ca preparat de post la restaurant, cât și ca cină sau prânz de post pregătit acasă.

Pentru această rețetă aveți nevoie de 600 grame de fasole verde, 3-4 cepe medii, 5 roșii, 6 căței de usturoi și verdeață. Iată modul de preparare: fasolea verde se taie în bucăți de 2-3 cm și se opărește un pic în apă cu sare, după care se trece sub un jet de apă rece și se lasă la scurs. Se toacă mărunt ceapa, se aruncă în tigaia cu ulei încins și se călește, amestecând încontinuu până când devine transparentă. Se adaugă peste ceapă fasolea opărită și jumătate din cele cantitatea de roșii, tăiate bucăți. Se lasă totul pe foc timp de 5 minute, până ce se sting roșiile.
Apoi se adaugă și restul de roșii, verdeața și usturoiul și se lasă preparatul sub capac, până când fasolea se fierbe. Se mai lasă pe foc fără capac încă un minut și se servește fierbinte.

Fasolea verde poate fi garnitura ideală pentru un fel principal de mâncare ori poate fi consumată simplă, la masa de seară. Gustul este delicios, iar beneficiile consumului de fasole verde nu vor întârzia să apară!

https://retete.unica.ro/recipes/fasole-verde-la-tigaie/

Conopidă de post în pâine

Iată o rețetă de post inedită și delicioasă, care va arăta extrem de bine pe masa dumneavoastră! Dacă e post, nu înseamnă că trebuie să vă mulțumiți cu mâncăruri fade, cu aspect banal. Încercați această rețetă de conopidă în pâine și veți vedea că mâncarea de post poate să fie delicioasă și aspectuoasă.

Se curată conopida, se desface în buchețele, se spală și se pune la fiert în apă cu sare. Apoi se scoate din apă și se lasă la scurs în sită. Între timp, într-un bol, se cern 400 de grame de făină, se adaugă 200 de grame de margarină tăiată cubulețe, un praf de sare și 50 de ml de apă minerală. Se frământă ingredientele până se obține un aluat tare. Se înfășoară în folie și se lasă la rece.

Separat, într-o cratiță, se topesc 50 de grame de margarină, se călesc 2-3 căței de usturoi pisat în prealabil, se adaugă 2 lingurițe de făină și se stinge totul cu 100 ml de lapte de soia călduț. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă 100 de grame de cașcaval vegetal ras. Cu acest sos se amestecă bine conopida fiartă.

Se scoate aluatul de la rece și se împarte în două bucăți, care se întind cu făcălețul. Se aranjează în tavă prima foaie, pe care se așază umplutura. Se acoperă cu cealaltă foaie și se răsucește la capete. Se bagă în cuptor, la rumenit. Conopida de post în pâine se servește caldă. Iată o idee: în loc de conopidă se poate folosi și broccoli.

Rețetă pentru sarmale de post mănăstirești

Sarmalele de post mănăstirești, bine făcute, pot fi, după unele păreri, mai gustoase decât cele cu carne, mai ales că sunt și mai ușoare, neavând atâta grăsime. Se spune că aceste sarmale de post mănăstirești sunt cele care se fac în bucătăria Mănăstirii Prislop de către măicuțele cele mai pricepute în arta culinară. Învățați să le preparați sarmale de post după rețeta măicuțelor!

200 grame de ciuperci se curăță, se spală și se fierb timp de 10 minute, în apă cu sare. O ceapă, un ardei și 2 morcovi se curată, se spală și se toacă mărunt. Orezul (200 grame) se spală și se călește 1-2 minute în 3-4 linguri de ulei încins. Se adaugă legumele, ciupercile tăiate felii, sare și piper. Se lasă să fiarbă înăbușit timp de 10 minute.

Varza pentru sarmale de post mănăstirești se desface în foi, se spală cu apă rece și se lasă la scurs. Se taie bucăți pătrate de 10 × 10 cm, care se umplu cu compoziția de orez și ciuperci. Se rulează și se pun ordonat, într-o oală cu fundul gros, unsă cu ulei, în care s-a pus un strat de varză tocată. Se adaugă câteva boabe de piper, iar deasupra se presară varză tocată. Se completează până la nivelul sarmalelor cu apă în care s-a dizolvat pasta de roșii. Se fierb la foc mic 60-70 minute.

Sarmalele de post mănăstirești se servesc imediat, dar pentru că nu au grăsime sunt foarte gustoase și reci.

Postul este mult mai ușor de ținut dacă reușiți să înlocuiți anumite produse cu unele similare, care să nu conțină ouă, lactate sau carne. Acesta este și cazul maionezei. Există o mulțime de variante de post pe care le puteți încerca pentru a înlocui maioneza făcută din ouă, astfel că nu trebuie să renunțați la rețetele care vă plac.

Maioneză de post

Am ales pentru voi o rețetă de maioneză de post. Făcută din cartofi. Și este delicioasă!

2 cartofi se curăță de coajă și se fierb în apă cu sare. După ce s-au fiert, se scot și se lasă la răcit. Din cartofii fierți se prepară un piure în care se adaugă o linguriță de muștar și o lingură de ulei de măsline, amestecând încontinuu. Compoziția se completează cu muștar și ulei de măsline până se obține consistența dorită și se adaugă sare după gust.

Pagini sugerate

Scrie un comentariu!