Street food românesc

Dacă ne gândim la sezonul de vară care se apropie, ne gândim la grătare care sfârâie și bunătăți ce pot fi preparate și asortate ușor pentru toate gusturile. Haideți să vedem ce specialități românești pot fi introduse ca mâncare „street food” și combinate atât pe gustul vegetarienilor, cu cartofi prăjiți de la Aviko – garnitura ideală -, cât și alături de preparate din carne.

Prima variantă pe care o propunem vă va răsplăti cu un număr mare de comenzi de la clienți, deoarece rulourile de mușchiuleț la grătar îmbină gustul verii cu gustul de carne friptă. După curățarea cărnii, feliile de carne se presară cu legumele tocate (ceapă, ardei, roșii) și se asezonează cu sare, piper și pudră de usturoi. Apoi se rulează și se leagă cu ață de bucătărie, lăsând spațiu de două degete între legături, după care se taie felii, care se pun peste jarul încins timp de 2-3 minute. După ce s-a prăjit, carnea se lasă pe marginea grătarului, se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă încă 5 minute pe amândouă părțile.

Rulourile de mușchiuleț se pot servi cu legume la grătar, așezate pe bețișoare din bambus. Legumele curățate (ciperci, zucchini, roșii, ceapă, vinete, ardei) se pun pe bețișoare, după ce au fost unse cu un amestec de ulei de măsline, usturoi și mărar și se prăjesc timp de 2-3 minute.

Frigăruile din piept de pui cu ardei sunt și ele o soluție ideală pe perioada verii. Carnea tăiată bucăți se lasă la marinat timp de 30 de minute în amestecul de condimente (miere, sare, usturoi pisat) și ulei, alternativ cu câte o bucată de ardei. După prăjire se ung din nou cu sosul de usturoi.

Chifteluțele în bacon la grătar sunt și, de asemenea, ideale pe perioada verii, mai ales fripte la grătar.  Se adaugă condimentele (ceapă, usturoi pisat, ketchup) la carnea tocată, care asezonează și cu sare, boia, piper și măghiran, după care se pune la rece pentru o jumătate de oră. Apoi se modelează forme lunguiețe, care se înfășoară în felii de șuncă, și se pun la grătar. Se servesc cu salată de sezon și cartofi pai.

Empandadas sunt un preparat îndrăgit în Spania, dar cunoscut și în Polonia și Georgia. Noi vă recomandăm azi o variantă cu umplutură de spanac și cârnați. Spanacul se sotează puțin în ulei, după care se scoate din tigaie. În uleiul rămas se adaugă ceapă, usturoi și ardei, iar după ce acestea s-au călit se pune din nou spanacul. După ce a scăzut se scurg lichidele, apoi se amestecă totul cu cârnați, iar umplutura se pune în foietajul întins în formă de cerc.  Se pliază pe rând empanadas, apăsând marginile cu furculița sau cu degetele, se ung cu ou bătut și se dau la cuptor timp de 12-15 minute, la temperatura de 220 de grade. Empanadas se servesc cu diferite sosuri, în funcție de preferință.

Pagini sugerate

Scrie un comentariu!